ceci

un paio di cucchiai d’olio extra vergine

mezza cipolla rossa tagliata sottile

vino bianco per sfumare, sale e pepe per profumare, prezzemolo fresco per colorare…

una manciata di ceci schiacciati con la forchetta dopo aver spento il fuoco

posare su un crostino e godere del sapore ottocentesco di un legume prezioso.

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